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Un Chef en Vadrouille vous propose pour cette fin d'année ....
Foie Gras Mi- cuit au Cognac et Pineau, chutney figues 9€ (la portion 80gr)
Croustade de foie gras aux pommes et à l’essence de truffe 12€ la portion
Gravlax de Saumon 6€ (la portion 100gr)
Crémeux de Tourteau aux Agrumes 11,50€ la portion
Cassolette d’huîtres au lard fumé et aux Artichauts 10,50€ la portion
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Noix de Saint Jacques en croûte de noix, 16€
Mousseline de panais et topinambour
Cassolette de Lotte et Gambas au safran, 17€
Fondue de Poireaux
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Poularde en ballotine à la châtaigne,
Rose de Pomme de terre au lard fumé, sauce morille 18€
Caille en cage farcies au foie gras,
Mousseline de Potimarron, sauce porto foie gras 19€
Ris de Veau forestière,
Risotto à la truffe noire du Périgord 22€
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Buche Poire Jurançon, Vanille Caramel 4€ la portion
Buche Exotique, Mangue coco citron vert 4€ la portion
Buche Chocolat blanc, Framboise Pistache 4€ la portion
Buche Crousti-fondante, Chocolat praliné 4€ la portion